Активный отдых Сервер активного отдыха
Навигация
·Рейтинг сайтов

·Главная
·Форум
·Клуб
·Корпоративный отдых
·Активный отдых
·Детский туризм

горы
·походы Крым
·походы Украина
·альпинизм
·горные лыжи
·горные походы
·скалолазание
·сноуборд
·треккинг, походы

вода
·байдарки
·виндсерфинг
·дайвинг
·катамаранинг
·каякинг
·рафтинг
·яхтинг

земля
·велотуризм
·дальние страны
·геокэшинг
·диггерство
·конный туризм
·лыжный туризм
·пешие путешествия
·собачьи упряжки
·спелеология

небо
·бейсджампинг
·воздухоплавание
·дельтапланеризм
·парапланеризм
·парашютный спорт
·планеризм

город
·мини-гольф
·гимнастика
·ролики
·скейтбординг
·фитнес

научно-познавательный туризм
·археология
·зеленый туризм
·история
·эзотерика
·экологический туризм
·этнографический туризм

охота и рыбалка
·охота
·рыбалка
·собирательство

достопримечательности
·необычное
·Карпаты
·Крым

·Польша
·Украина
·Чехия

прокат снаряжения
·прокат каяков
·прокат байдарок

полезное
·снаряжение
·школа выживания
·дикорастущие растения
·кладовая природы
·советы туристу
·кухня, питание
·медицина
·библиотека туриста

фотогалерея
·фото природы
·фотообои зима
·фотографии гор
·фото цветов
·фото животных
·фото лошади
·фото дельфинов

страны мира
·погода в разных странах
·флаги стран мира
·валюты стран мира
·столицы стран мира
·языки разных стран
·климат стран мира
·телефонные коды стран
·транспорт в странах мира
·религия стран мира
·политический режим
·растительный мир стран
·животный мир стран
·часовые пояса стран

разное
·пассажирские перевозки
·байдарки Харьков
·прогноз погоды Украина
·население Украины
·телефонные коды
·каталог ссылок
·байдарки Украина
·архив новостей
·фотогалерея
·достопримечательности
·на плоту Харьков
·сплав по реке
·написать администратору
·опросы
·рекомендовать нас

транспорт в Харькове
·заказать микроавтобус
·bus rental
·туристические перевозки
·перевозки Харьков
·Boryspil van companies
·аренда микроавтобуса
·туристические перевозки
·заказ автобуса
·charter minibus
·микроавтобус в Харькове
·заказ микроавтобуса

·поиск по новостям
·карта сайта

Интересно

Реклама
· тепловизионное обследование в Харькове
· выездной мини-гольф в Харькове
·
·
·

Поход на Байкал
"Клуб Активного Отдыха" организует пеший поход
по Байкалу, хребет Хамар-Дабан

Программа похода

Полезные сайты
· тепловизор Харьков
· прокат каяков в Харькове
·
·
·
·

Активный отдых, туризм, поход Крым, пассажирские перевозки

Отдых на каяках. Прокат каяков

Предметы лагерного быта

Сушка овощей, фруктов и ягод для похода


Сушка овощей, фруктов и ягод для похода

Использование сушеных овощей в походном меню имеет ряд преимуществ: натуральность ингредиентов, экономия веса, объема и присутствие ценной в походе клетчатки, пусть и в сушеном виде. Готовя в походе суп, сушеные овощи можно сочетать со свежими, купленными по ходу следования. Сушеные фрукты и ягоды традиционно используются для компотов, каш и являются источником витаминов в походе.
Единственным недостатком сушеных овощей в походе можно назвать то, что их перед варкой необходимо замачивать на час-полтора в питьевой воде, что не всегда удобно в пеших, горных и велосипедных походах, хотя не представляет трудности в водных походах и во всех видах походов на дневках.

В домашних условиях овощи можно засушить в электросушилке, духовке с конвекцией (циркуляцией воздуха), либо, в крайнем случае, в духовке без конвекции с приоткрытой дверцей. Качественнее это получается в электросушилке, там более мощный вентилятор, в духовке это частично можно скомпенсировать, мельче нарезав овощи и слегка повысив температуру. Раскладывать лучше не на противне, а на мелкой решетке (размер отверстий 2-3 мм). Если решетки нет и используется противень, то овощи придется регулярно промешивать для равномерного высыхания и чтобы они не прилипали к противню.
Итак, для начала чистим и нарезаем овощи. Размер кусочков устанавливается опытным путем: резать надо не слишком мелко, чтобы в сухом виде продукт не проваливался сквозь решетку и не превратился в порошок при последующей транспортировке, но и не крупно, иначе неоправданно удлиняется процесс сушки и последующего размачивания. Такие овощи, как картофель, свекла, горох, сельдерей, лук-порей и др. рекомендуется предварительно бланшировать в целях стерилизации, сохранения цвета и ускорения последующего приготовления.

Блаширование - это предварительное отваривание, когда продукт не отваривается внутри, а только снаружи, и является предварительным этапом для различных видов заготовок (консервирования, замораживания, сушки), либо для дальнейшего приготовления.

Если нужно, бланшируем, т.е опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем вынимаем, быстро охлаждаем в холодной воде (лучше со льдом), обсушиваем. Укладываем на решетку электросушилки или духового шкафа. Оптимальная температура лежит в пределах 40 - 60 °С. Что касается времени сушки, то обычно это 8-13 часов, причем далеко не всегда стоит ждать, пока овощи станут жесткими. Ниже приводим приблизительные параметры сушки отечественной электросушилкой "Суховей" (Курск).

Продукт

Подготовка

Кол-во на подносе, г

Время сушки, час

Консистенция после сушки

вес в % от исходного веса

абрикос

нарезать половинками, положить срезом вверх

500

11-13

мягкая

20

ананас

очистить, нарезать ломтиками 8 мм

500

12-13

очень мягкая

25-30

базилик, укроп, петрушка

нарезать или целиком

150

12-13

хрупкая

15

бобы

перед сушкой варить целиком до размягчения

400

6-7

хрупкая

15

виноград

целиком

500

13

очень мягкая

20

вишня

целиком

500

11-15

кожистая

25-30

горох

очистить, бланшировать

400

10

жесткая

25

грибы

хорошо промыть, сушить мелкие целиком, крупные- полосками

250

4-6

эластичная

20

груши

ломтиками 8 мм

500

7-10

мягкая

20-25

зеленый перец

Нарезать дольками разм. 8 мм

400

9-12

мягкая

20

кабачки

ломтиками 8 мм

400

8-10

мягкая

15

клубника

крупные ягоды резать пополам, мелкие сушить целиком

250-500

10-16

мягкая

20

лук-порей

нарезать дольками 4-6мм, бланшировать

500

8

хрупкая

20

морковь

очистить, нарезать ломтиками 5-8 мм

400

7-9

жесткая

15

помидоры

нарезать ломтиками 8 мм

300

10-11

жесткая

10-15

сельдерей

удалить листья, нарезать ломтиками 8мм, бланшировать

400

7-9

жесткая

15

сливы

нарезать половинками, положить срезом вверх

500

11-13

мягкая

20

яблоки

ломтиками 5-8 мм

600

7-9

очень мягкая

10-15

 

Чтобы избежать увеличения влажности, хранить и транспортировать сушеные овощи и фрукты следует в непромокаемых мешочках. Для одной порции супа требуется 10-20г сушеных овощей, 10-20 г вермишели или крупы, 30 г мясных консервов или 5-10 г сублимированного мяса.

 



1848 Прочтено

Остальные материалы раздела Предметы лагерного быта
  • Походные спички
  • Туристическая баня в походе
  • Утилизация мусора в походе
  • Сушим одежду и обувь в походе
  • Нужная вещь для туриста - защитный тент
  • Какую технику взять в путешествие?
  • Побрейся топором
  • Топор может всё
  • Валка деревьев
  • Предметы лагерного быта: топоры, пилы, охотничьи ножи

  • Каяки в Харькове


    Активный отдых
    Горячий актив Клуба
    Клуб Активного Отдыха

    Контакты
    +38 (067) 724-52-13
    info@activeclub.com.ua

    activeclub В КОНТАКТЕ

    Корпоративный отдых
    О корпоративном отдыхе
    Корпоративный отдых на байдарках


    Сплавы на байдарках, каяках и катамаранах

    график сплавов

    май 2017
    29.04 - 02.05.2017
    Северский Донец

    06.05 - 07.05.2017
    Ворскла

    20.05 - 21.05.2017
    Северский Донец

    июнь 2017
    03.06 - 05.06.2017
    Ворскла

    17.06 - 18.06.2017
    Ворскла

    24.06 - 25.06.2017
    Северский Донец

    июль 2017
    02.07 - 07.07.2017
    Северский Донец

    08.07 - 09.07.2017
    Ворскла

    15.07 - 16.07.2017
    Северский Донец

    29.07 - 30.07.2017
    Ворскла

    август 2017
    01.08 - 03.08.2017
    Северский Донец

    05.08 - 06.08.2017
    Ворскла

    12.08 - 13.08.2017
    Северский Донец

    22.08 - 24.08.2017
    Ворскла



    Дальние походы

    Кавказ, горный поход, Приэльбрусье

    Кавказ, восхождение на Эльбрус горный поход

    Кавказ, горный поход, Домбай

    Алтай, горный поход

    Байкал,
    хребет Хамар-Дабан,
    пеший поход


    Выездной тир в Харькове


    Активный отдых
    Отдых на каяках. Прокат каяков

    Реклама
    Обслуживание свадеб, экскурсий. Деловые поездки, отдых. 18 мест
    Микрофон, TV, DVD, кондиционер, мягкие кресла.
    Для членов "Клуба Активного Отдыха" - скидки !
    тел.: (067)506-24-04

    Наш опрос
    Походы Клуба, лето 2012. Куда бы Вы пошли?

    Байкал, хр.Хамар-Дабан (пеший)
    Кольский пол-ов, Хибины (пеший)
    Приполярный Урал (пеший)
    Западный Кавказ (горный)
    Центральный Кавказ, приэльбрусье (горный)
    Алтай (горный)
    Алтай (пеший)
    Карпаты (пеший)
    Карпаты (вело)
    Крым (пеший)
    Крым (пеший + скалолазание + альпинизм)
    Крым (вело)



    Результаты
    Другие опросы

    Ответов: 793
    Комментариев: 0

    Поход на Кавказ
    Горный поход
    по Кавказу, Приэльбрусье

    Логин
    Логин

    Пароль

    Секретный код: Секретный код
    Повторить код

    Не зарегистрировались? Вы можете сделать это, нажав здесь. Когда Вы зарегистрируетесь, Вы получите полный доступ ко всем разделам сайта.

    Увлекательные автопутешествия по Украине

    При использовании любых материалов с этого сайта прямая ссылка на сайт www.activeclub.com.ua обязательна

    Внимание! Автором "Клуба Активного Отдыха" может стать каждый!
    Присылайте свои заметки, новости, рассказы, статьи, отчеты, фотографии по адресу admin@activeclub.com.ua
    Ваша информация будет рассмотрена и размещена на клубном сайте.




    Рейтинг@Mail.ru В ОТПУСК.РУ - сервер о туризме: туры, горящие путевки, описание отелей, отзывы об отелях, билеты, расписание поездов, погода на курортах, информация о странах ACTIVE-рейтинг туристических сайтов. Туризм и отдых uaRating Rambler\'s Top100 TopTurizm Tour.Crimea.com - Лучшие крымские сайты. Показано место в Рейтинге, число хитов за сегодня и хостов за сегодня
    Copyright © 2006 - 2015 "Клуб Активного Отдыха"
    При использовании любых материалов с сайта Клуба Активного Отдыха - прямая ссылка на сайт www.activeclub.com.ua обязательна

    Copyright © IFrin 3dpixel.ru CG-Inside
    Сайт создан на основе системы © PHP-Nuke распространяемой по лицензии GNU/GPL license.
    Открытие страницы: 0.08 секунды и 63 запросов к базе данных. Время запроса к БД: 0.014144