Активный отдых Сервер активного отдыха
Навигация
·Рейтинг сайтов

·Главная
·Форум
·Клуб
·Корпоративный отдых
·Активный отдых
·Детский туризм

горы
·походы Крым
·походы Украина
·альпинизм
·горные лыжи
·горные походы
·скалолазание
·сноуборд
·треккинг, походы

вода
·байдарки
·виндсерфинг
·дайвинг
·катамаранинг
·каякинг
·рафтинг
·яхтинг

земля
·велотуризм
·дальние страны
·геокэшинг
·диггерство
·конный туризм
·лыжный туризм
·пешие путешествия
·собачьи упряжки
·спелеология

город
·гимнастика
·ролики
·скейтбординг
·фитнес

научно-познавательный туризм
·археология
·зеленый туризм
·история
·эзотерика
·экологический туризм
·этнографический туризм

охота и рыбалка
·охота
·рыбалка

достопримечательности
·необычное
·Карпаты
·Крым

·Польша
·Украина
·Чехия

полезное
·снаряжение
·школа выживания
·дикорастущие растения
·кладовая природы
·советы туристу
·кухня, питание
·медицина
·библиотека туриста

фотогалерея
·фото природы
·фотообои зима
·фотографии гор
·фото цветов
·фото животных
·фото лошади
·фото дельфинов

страны мира
·погода в разных странах
·флаги стран мира
·валюты стран мира
·столицы стран мира
·языки разных стран
·климат стран мира

разное
·пассажирские перевозки
·байдарки Харьков
·прогноз погоды Украина
·каталог ссылок
·байдарки Украина
·архив новостей
·фотогалерея
·достопримечательности
·написать администратору
·опросы
·рекомендовать нас

·поиск по новостям
·карта сайта

Поход на Байкал
"Клуб Активного Отдыха" организует пеший поход
по Байкалу, хребет Хамар-Дабан

Сроки проведения
июль 2010

Программа похода
Обсуждение на форуме

Активный отдых, туризм, поход Крым, пассажирские перевозки

Сплавы на байдарках, отдых на байдарках

Фитнес-кулинария

Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)


Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)

С каждым годом среди сторонников мясного питания растёт число тех, кто отдаёт предпочтение диетическому куриному мясу.

«Тебе белое мясо или ножку?», — на этот так ласкавший в детстве слух, вполне заурядный вопрос у современного, следящего за состоянием здоровья человека (не вегетарианца), ответ чаще всего один — филе курицы, белое мясо, оно же — куриная грудка без кожи, жира и костей.

Почему так? Краткое пояснение можно найти в тесте  «Мы то, что мы едим». Справедливости ради должна отметить, что в ножках есть и свои специфические полезные свойства, о которых, вполне вероятно тоже вскоре заговорят. Содержащаяся в них  тауриновая аминокислота, согласно недавно проведённому исследованию, может помочь людям с высоким содержанием холестерина в крови снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (аж на 60%).  Нужно учесть, что это открытие пока ещё ждёт  подтверждения и касается только людей с завышенным содержанием холестерина. Остальным большой пользы от куриных ног не предвидится.

Для справки: в 100 г куриной грудки (без кожи и жира) содержится 116 калорий, в 100 г  мяса от куриной ножки (без кожи) — 200 кал. Постнее, чем куриная грудь — только  индюшачья грудка (60 калорий) и дичь.

Предлагаю на ваш вкус несколько рецептов с куриным филе. Когда мы готовим диетическое блюдо,  повлиять на результат могут как сырьевой продукт, так и процесс его обработки.  Поэтому будем осторожны с высокотемпературным нагревом «всухую» — (жарка и гриль). А также делаем ставку на полезные ингредиенты — по возможности выращенные в экологически чистых условиях овощи, правильные жиры, многообразие специй вместо соли. Ну, и уж коль вам захотелось курочки, то при наличии выбора лучше отдать предпочтение той, что росла в гармонии с природой, гуляла на солнышке, питаясь травкой и червячками. Кожа, кости и жир остаются «за бортом». Тут не «дело вкуса», а забота о собственном здоровье правит выбором.

В приводимых рецептах не используются «проблемные» злаки и молочные продукты, что соответствует требованиям безглютеновой и безказеиновой диеты.

Как обычно, каждый рецепт сопровождается информацией о питательных свойствах блюда. (Обозначение  %ДН  показывает долю питательного элемента от установленного диетологами дневного минимума в процентном выражении.)

Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)

Курица по-итальянски

Рецепт дан на 1 порцию, но с помощью калькулятора его можно легко пересчитать на нужное вам количество порций.
Ингредиенты:
1½ ч.л. оливкового масла холодного отжима, взятых по отдельности
85 г куриного филе, порезанного на кусочки по диагонали
¾ стакана порезанного лука
¼ стакана сваренного нута (турецкой фасоли)
1¼ стакана порезанных томатов (можно заменить 1 ст.л. несолёной томатной пасты + ¾ стакана воды)
5 стаканов свежего порезанного шпината (можно взять замороженный, примерно 120 г )
½ стакана несолёного куриного или овощного бульона или воды
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1½ ч.л. сушеного орегано
Соль и перец по вкусу или итальянские солезаменяющие травы
Приготовление:

1. На сковородке с антипригарным покрытием разогреть 2/3 ч.л. оливкового масла. Добавить кусочки куриного филе и половину нарезанного лука. При среднем нагреве тушить, переворачивая, до готовности филе (примерно по 3 минуты на каждой стороне). Проверить готовность.

2. На другой сковороде разогреть оставшиеся 2/3 ч.л. оливкового масла. Выложить туда лук, нут, томаты (или томатную пасту с водой), шпинат, бульон, чеснок, орегано. Довести до кипения. Старайтесь не переварить. Шпинат должен «поникнуть», потерять свежий вид, но сохранить зелёную окраску. Замороженный шпинат достаточно лишь хорошо прогреть до закипания.

3. На порционное блюдо положить овощи, а сверху — кусочки куриного филе.
Питательные свойства:

359 кал, 10 г жира (2 г насыщ.), 50 мг холестерина, 40 г углеводов, 12 г клетчатки, 200 мг натрия, 31 г белка, Гликемическая Нагрузка — 15. Содержание витаминов и минералов представлено в таблице. Продукт высокой питательной плотности (ценности).

Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)

Куриное филе «по-брюссельски»

Блюдо для тех, кто не любит брюссельскую капусту. Вполне вероятно, ваше мнение изменится после того, как его попробуете. Готовится не быстро, но зато всё в одной посуде. (Лично для меня это плюс).

Выход — 4 порции
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла, используемые по отдельности
4 небольших куриные грудки без кожи и костей (общий вес около 450 г)
3 зубчика чеснока, мелко порубленных
2 большиe луковицы, тонко порезанныe
1 стакан коричневого коротко-зернового риса (типа арборио) или киноа
½ ч.л. чёрного молотого перца
3/4 ч.л. молoтого кумина (зиры)
2 стакана куриного бульона (без лишнего жира, желательно несолёного)
500 г брюссельской капусты (можно замороженной)
1 ст.л. лимонного сока (по вкусу)
соль или солезаменяющие травы по вкусу
Приготовление:

1. В большой сковороде нагреть 1 ст.л. оливкового масла. Убавить нагрев до среднего. Слегка поджарить грудки со всех сторон до появления золотистой корочки (2-3-минуты). Выложить на отдельное блюдо.

2. В сковороду влить другую ложку оливкового масла. Добавить лук и чеснок и тушить до размягчения лука (5-6-минут).

3. Всыпать коричневый рис в сковороду и, тщательно перемешивая, готовить 2 минуты. Добавить перец, кумин, бульон. Перемешать. Дать закипеть. Накрыть сковороду крышкой. Потушить 10 минут.

4. Установить нагрев духовки на 175 градусов (350 F).

5. Добавить в сковороду брюссельскую капусту, перемешать равномерно. Положить куриные грудки. Выжать лимонный сок. Накрыть вновь крышкой и поставить в духовку для запекания минут на 30-40. Периодически спустя 30 минут проверять готовность риса и курицы. При необходимости добавить ещё бульона или воды. Довести до нужного вкуса лимонным соком, солью или солезаменяющими травами.

Подавать с салатом.
Питательные свойства:

415 калорий, 10 г жира (2 г ненасыщ), 51 мг холестерина, 100 мг натрия, 55 г углеводов, 8 г клетчатки, 29 г белка, витамина А 19% ДН, витамина С 190% ДН, витамина К 282% ДН, витамин В3  64%ДН, витамина В6  56%ДН, фолиевой кислоты 26% ДН, кальция 10%ДН, магния  33%ДН, железа 19%ДН, Гликемическая Нагрузка 32.

Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)

Куриное филе, запечённое с орехами и шпинатом

6 порций
Ингредиенты:
½ стакана диетического майонеза пониженной калорийности (не более 320 кал в 100 г, а для безглютеновой диеты — не содержащего классического уксуса и прочих скрытых форм глютена)
1 ст.л. горчицы типа Дижон (классической русской горчицы придётся брать меньше из-за её большей жгучести)
2 стакана листьев шпината (можно взять замороженный)
1/3 стакана порубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока, выжатых через пресс
2 кусочка диетического хлеба (цельнозернового или безглютенового в случае БГ диеты)
2 ст.л. Пармезанского сыра
6 небольших куриных грудок (около 700 г, порция — 115 г)
3 небольших цуккини, почищенных и порезанных на диски толщиной 1,5 см
Приготовление:

1. Установить нагрев духовки на 210-220 градусов (425F).

2. В мини-комбайне или блендере размолоть хлеб до состояния мелкой крошки.

3. Шпинат мелко порезать. Если используется замороженный, после размораживания в микроволновой печи дать остыть и слить жидкость.

4. Смешать в миске все ингредиенты кроме курицы и цуккини.

5. Поместить филе в большую форму для запекания. Выложить сверху майонезно-орехово-шпинатную смесь. Рядом разместить порезанные цуккини.

6. Запекать 20-25 минут или до готовности (внутри грудки цвет не должен быть розовым).

Подавать с зелёным салатом и тушёными овощами.

На заметку: Если нет возможности приобрести низкокалорийный майонез, можно поступить так. В мерную чашку возьмите ¼ стакана классического майонеза, добавьте 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. лимонного сока и долейте воды ложкой до достижения ½ стакана. Тщательно перемешайте.
Питательные свойства:

276 кал, 12 г жира (2 г насыщ.), 74 мг холестерина, 300 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 32 г белка, витамина А 52% ДН, витамина С 43% ДН, витамина К 187 %ДН, витамин В 3  71% ДН, витамин В6 49%ДН, кальция 9% ДН, железа 13% ДН, Гликемическая нагрузка 4.

Диетические рецепты из курицы (без проблемных злаков)

Куриные грудки в имбирно-медовой корочке

Секрет этой диетической альтернативы жирной жареной курице кроется в удачном сочетании приправ и хрустящей корочки.

4 порции
Ингредиенты:
4 небольших куриных грудки (350 г общая масса)
1 ст.л. мёда
1 ст.л. апельсинового сока
¼ ч.л. молотого сушёного имбиря
¼ ч.л. молотого чёрного перца
¾ стакана кукурузных хлопьев без добавленных подсластителей, в размельчённом виде  — 1/3 стакана (можно использовать любые несладкие не содержащие глютена хлопья)
½ ч.л. сушёной петрушки
Приготовление:

1. Слегка смазать форму для запекания растительным маслом. (Я использую спрей оливковое масло.) Поместить в неё куриные грудки.

2. В небольшой мисочке смешать мёд, апельсиновый сок, имбирь, перец. Намазать этой смесью куриные грудки. Смешать размельчённые кукурузные хлопья и петрушку. Разложить поверх филе.

3. Поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку (350F). Готовность определяем по цвету (в центре филе не должно быть розовым). Потребуется примерно 20 минут.

Подавать с салатом.
Питательные свойства:

127 ккал, 3 г жира (1 г насыщ, 2 г мононенасыщ.), 45 г холестерина, 94 мг натрия, 20 г белка.



1862 Прочтено

Остальные материалы раздела Фитнес-кулинария
  • Апельсиновая панакота
  • Английский завтрак в микроволновке
  • Диетические блинчики на кефире
  • Грудка в овсянке
  • Запеченная рыба
  • Картофельная запеканка с курицей и зеленью
  • Клубнично-ванильный протеиновый чизкейк
  • Касэрол с кабачком по-американски
  • Салат диетический с курицей и грибами
  • Креветки с овощным ассорти
  • Такие разные соусы
  • Куриный салат с апельсинами
  • Кукурузный салат с авокадо и томатами
  • Сырный суп с курицей
  • Рецепт гранолы
  • Вишневый пирог из творожного теста
  • Курочка под соусом
  • Красный салат
  • Фруктовый тропический лед
  • Творожная запеканка с вишней
  • Кефирное желе
  • Шарлотка яблочная
  • Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами
  • Вечерний яблочный коктейль с кефиром
  • Салат «Восточный на пару»
  • Обезжиренный сыр
  • 7 вариантов фитнес-ужинов на всю неделю
  • Салат диетический с курицей и грибами
  • Рецепт гуакамоле
  • Салат с апельсинами куриным филе и сыром фета
  • Овсяная запеканка с бананами
  • Сырный суп с овощами
  • 5 рецептов смузи
  • Энергетические "правильные" конфеты
  • Ленивые голубцы без капли жира
  • Лазанья для худеющих
  • Готовим кальмаров
  • Готовим креветок
  • Дренажные напитки для похудения
  • Салат из креветок с грейпфрутом
  • Такая вкусная капуста!
  • Готовим куриное мяско
  • Томатный суп для похудения
  • Дренажные напитки
  • Зимний фруктовый салат
  • Грибной плов
  • Диетические рецепты креветок
  • Диетические спагетти, запеканка и котлеты
  • Полезные молочные коктейли
  • Фитнес-рецепты из морепродуктов
  • Несложные фитнес-рецепты салатиков
  • Сделаем домашнюю выпечку безопаснее и полезнее для фигуры
  • Коктейли с ананасами
  • Kаши в рационе здорового питания
  • Диетические вкусняшки из творога
  • Рецепты первых блюд для следящих за фигурой
  • Диетические салатики
  • Рецепты худеющим сладкоежкам
  • Диетические салаты
  • Суповая диета для похудения
  • Фитнес-рецепты запеканок
  • Фитнес-рецепты приготовления рыбы
  • Фитнес-рецепты омлетов
  • Салаты
  • Делимся рецептами

  • Каяки в Харькове


    Активный отдых
    Горячий актив Клуба
    Клуб Активного Отдыха

    Контакты
    +38 (067) 724-52-13
    +38 (057) 750-62-79
    info@activeclub.com.ua

    activeclub В КОНТАКТЕ

    Корпоративный отдых
    О корпоративном отдыхе
    Корпоративный отдых на байдарках


    Сплавы на байдарках и катамаранах

    график сплавов 2020

    июнь
    байдарки
    06.06 - 08.06.2020
    Северский Донец

    20.06 - 21.06.2020
    Оскол

    июль
    катамараны, рафтинг
    10.07.2020
    Северский Донец

    24.07 - 25.07.2020
    Рось

    август
    байдарки
    03.08 - 05.08.2020
    Ворскла

    17.08 - 18.08.2020
    Северский Донец

    24.08 - 25.08.2020
    Оскол

    Дальние походы

    Кавказ, горный поход, Приэльбрусье
    23 августа - 3 сентября 2010


    Кавказ, восхождение на Эльбрус горный поход

    Кавказ, горный поход, Домбай

    Алтай, горный поход

    Байкал,
    хребет Хамар-Дабан,
    пеший поход



    Активный отдых

    Сплавы на байдарках по 250 грн. в день


    Реклама
    Обслуживание свадеб, экскурсий. Деловые поездки, отдых. 18 мест
    Микрофон, TV, DVD, кондиционер, мягкие кресла.
    Для членов "Клуба Активного Отдыха" - скидки !
    тел.: (057)755-63-28
    моб.: (067)506-24-04

    Наш опрос
    Какие места вы хотите посетить в Крыму ?

    Карадаг
    Белая Скала (Ак-Кая)
    Водопады Джур-Джур и Джурла
    Мраморная и Красная пещеры
    Эчкидаг (пещ. Ухо земли)
    Ай-петри
    Долина Привидений (Демерджи)
    Чернореченский каньон
    Каменные грибы
    Большой Каньон Крыма
    Чатырдаг (Шатер-гора)
    Пещерные города



    Результаты
    Другие опросы

    Ответов: 873
    Комментариев: 2

    Поход на Кавказ
    Горный поход
    по Кавказу, Приэльбрусье, август 2010

    Сроки проведения:
    23 августа - 3 сентября 2010

    Программа похода
    Обсуждение на форуме

    Логин
    Логин

    Пароль

    Секретный код: Секретный код
    Повторить код

    Не зарегистрировались? Вы можете сделать это, нажав здесь. Когда Вы зарегистрируетесь, Вы получите полный доступ ко всем разделам сайта.

    Увлекательные автопутешествия по Украине

    При использовании любых материалов с этого сайта прямая ссылка на сайт www.activeclub.com.ua обязательна

    Внимание! Автором "Клуба Активного Отдыха" может стать каждый!
    Присылайте свои заметки, новости, рассказы, статьи, отчеты, фотографии по адресу admin@activeclub.com.ua
    Ваша информация будет рассмотрена и размещена на клубном сайте.




    ACTIVE-рейтинг туристических сайтов. Туризм и отдых
    Copyright © 2006 - 2015 "Клуб Активного Отдыха"
    При использовании любых материалов с сайта Клуба Активного Отдыха - прямая ссылка на сайт www.activeclub.com.ua обязательна

    Copyright © IFrin 3dpixel.ru CG-Inside
    Сайт создан на основе системы © PHP-Nuke распространяемой по лицензии GNU/GPL license.
    Открытие страницы: 0.05 секунды и 60 запросов к базе данных. Время запроса к БД: 0.012167