Ингредиенты:

для блинчиков : 2 яйца, 4 ч. ложки сахара, 1 ч. ложки соли, 1 ч. ложка без верха соды, 1 л простокваши (или кефира), 2,5 стакана муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла

Начинки у меня была две:

1) грибочки шампиньоны тушенные с луком и сметанкой

300г грибов, 1 луковица, 3-4ст.л. сметаны.

2) куринная печень обжаренная с луком и взбитая в комбайне со сметаной и специями.

300г печени, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, специи по вкусу.

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать муку. В получившееся густое тесто вливать простоквашу и хорошо размешивать.

В итоге должно получиться жидкое тесто как на обычные блтнчики.

Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом.

Тесто наливать половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным тонким слоем.

Когда блин снизу зарумянится а сверху "подсохнет", его следует осторожно перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарить с другой стороны.

на серединку блинчика выкладываем начинкуи формеруем в мешочек,

(так как у меня не было зелённого лука ,обычно мешочек я им завязываю, то пришлось заколоть зубочисткой. (на вкусе не отразилось никак ))