* Особенно подходят луговые шампиньоны
* Время приготовления: около 45 минут
* 4 порции
* Подается с картофельными котлетами

500 г грибов • 400 г птичьей печени • 1 ст. л. муки • 1 луковица • 1 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. лимонного сока • по 1 ч. л. нарубленной петрушки, сушеного тимьяна (чабреца), сушеного базилика • черный перец

Быстро, но тщательно промыть грибы и дать воде стечь; грибы почистить и нарезать ломтиками. Вымыть печень, нарезать ломтиками, обвалять в муке. Очистить лук и нарезать очень тонкими колечками.

Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить ломтики печени и колечки лука (примерно по 3 минуты). Засыпать грибы, все перемешать и приправить лимонным соком, зеленью и перцем.

Закрыть блюдо крышкой и довести до готовности на малом огне (около 15 минут); разложить по тарелкам и подать на стол.