Хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом.

Для приготовления Риззотто с белыми грибами понадобяться:

• 320 гр. риса для риззотто (можно заменить простым рисом)
• 200 гр. свежих белых грибов
• 1/2 средней луковицы
• 1/2 зубка чеснока
• маленький пучок петрушки
• 70 гр сливочного масла
• 100 мл. белого сухого вина
• 500-600 мл. грибного или мясного бульона
• 30 гр тёртого сыра
• соль
• перец

Вместо свежих можно взять сухие белые грибы, только меньше, грамм 80. Перед приготовлением сухие грибы промываются, замачиваются на 2-4 часа в холодной воде и твариваются 30-40 минут. Далее по рецепту.

Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном масле (20 гр.) на сковороде. Добавить рис и обжаривать его до прозрачности, не забывая постоянно помешивать. Влить белое вино, дать ему выпариться.

И затем добавляя понемногу бульон в рис готовить ризотто.

В это время порезать очищенные и помытые грибы. Разогреть в отдельной сковороде сливочное масло (20 гр.), добавить чеснок и грибы и обжарить их на сильном огне в течении 2-3 минут, постоянно помешивая.

Посолить, поперчить, вытащить чеснок.

Добавить грибы в ризотто за несколько минут до его готовности.

Хорошо всё перемешать, добавить натертый сыр, сливочное масло (30 гр.), и мелкопопрезанную петрушку, оставить немного под закрытой крышкой и подать к столу.