На южном склоне Кара-Дага, начиная от береговой линии моря, вверх по склону, хорошо прослеживается вертикальная зональность (поясность) растительности.
У самого моря на прибрежной песчано-галечниковой полосе, ширина кото-рой 10-60 метров, растут только травы, полукустарники и кустарники (испанский дрок, три вида тамариксов и растопыренно-ветвистая курчавка отогнутая из семейства гречишных).
Выше по склону, до высоты 350-400 мет-ров над уровнем моря, расположены шибляковые сообщества, в которых выделяется три группы: первая, где главной породой является дуб пушистый, вторая, где к этому виду дуба присоединяется можжевельник высокий, и третья, в составе которой тоже две господствующие породы - дуб и фисташка туполистная. Первая группа шибляков самая распространённая и встречается от Севастополя до Феодосии. Сопутствующие древесные породы в различных группах шибляков - ясень, сосна крымская, земляничник мелкоплодный, а из кустарников - грабинник, кизил, держи-дерево, ладанник, боярышник, скумпия.
В конце прошлого века весь район Карадага был покрыт сплошным лесом. Сейчас леса сохранились лишь местами. Больше всего здесь дуба, граба, ясеня. Есть дикая груша, яблоня-кислица, шиповник, кизил, боярышник, попадаются и грибы, в основном шампиньоны.
А весной на Карадаге трава по пояс. Цветут пионы, маки, тюльпаны. Иные из них встречаются только в этих местах, например, белый тюльпан коктебельский. Попадается и ясенец голостолбиковый. Это красивое растение с розово-лиловыми цветами очень ядовито. От прикосновения к нему руки покрываются волдырями и ожогами, а подносить его к лицу просто опасно.